Küchenhelfer

Das kleine Gartenglück: Gemüseabfälle verwenden und wachsen lassen

Wusstest du, dass du auch Küchenabfälle, die eigentlich immer in der Bio-Tonne oder auf dem Kompost landen, wieder  wunderbar  verwerten kannst? Hier ein paar Tricks, wie du deinen eigenen kleinen Mini-Garten anlegst und dich über deine Ernte freuen kannst: Karotten: Schneide einfach das Endstück der Karotte ab und lass das Karottengrün 2cm stehen. Setze das Karottenstück mit der Schnittfläche…

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Ist frisches Gemüse besser als Tiefkühlware?

Tiefkühl- Gemüse wird zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet und sofort schockgefrostet. Durch das Schockfrosten wird das Gemüse in einen Kälteschlaf versetzt, sodass Vitamine und Mineralstoffe erhalten bleiben. Anders ist dies bei frischem Gemüse im Supermarkt: viele Nährstoffe haben bereits sehr stark abgebaut, da das Gemüse meist schon lange Transport- und Lagerzeiten hinter sich hat und die…

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Was mache ich mit überreifen Bananen?

Eine kleine und feine Idee für nachhaltiges Kochen und Verwerten von alten Lebensmitteln Braune, schrumpelige Bananen die überreif sind, mag keiner. Am liebsten schmeißt man sie in den Mülleimer, denn es isst sie ja sowieso keiner mehr und alle rümpfen die Nase. „Nein, lieber nicht wegwerfen“, meint die Fruchtbar-Expertin, „aus überreifen Bananen kannst du immer…

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Was mache ich mit schrumpligem Gemüse?

Eine kleine und feine Idee für nachhaltiges Kochen und Verwerten von alten Lebensmitteln Schrumpeliges Gemüse ist nicht unbedingt mehr sehr schön und ansehnlich. Auch wenn es nicht mehr reich an Nährstoffen ist, musst du deine Gemüsekiste nicht leer machen und alles in den Mülleimer schmeißen. Was du mit schrumpeligen Sorten machen kannst, verrate ich dir…

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Welches Fett nehme ich für welche Speisen?

Du kennst sicherlich im Supermarkt das große Regal mit den Ölflaschen. Da gibt es so viel unterschiedliche Sorten, dann gibt es noch Butter und Sahne im Kühlregal. Gemeinsam haben Sie, dass sie Fette sind. Aber für welches Essen verwendest du sie am besten? Ich helfe dir bei der richtigen Auswahl. Fette und Öle braucht dein Körper um…

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Kann ich Spinat noch einmal aufwärmen?

Spinat

Spinat zählt zu den nitratreichen Gemüsesorten. Diese können beim Wiederaufwärmen krebserregende Stoffe produzieren. Diese Stoffe nennt man Nitrosamine. Um dies zu vermeiden, hier ein paar Tipps für dich: Nach dem Zubereiten solltest du dein Spinatgericht nicht lange warm halten, kühle die Reste möglichst schnell herunter. Dazu das Essen in ein verschließbares Gefäß umfüllen und an…

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