Gemüseabfälle verwenden und wachsen lassen

Wuss­test du, dass du auch Küchen­ab­fäl­le, die eigent­lich immer in der Bio-Ton­­ne oder auf dem Kom­post lan­den, wie­der  wun­der­bar  ver­wer­ten kannst? Hier ein paar Tricks, wie du dei­nen eige­nen klei­nen Mini-Gar­­ten anlegst und dich über dei­ne Ern­te freu­en kannst: Karot­ten: Schnei­de ein­fach das End­stück der Karot­te ab und lass das Karot­ten­grün 2cm ste­hen. Set­ze das Karot­ten­stück mit der Schnitt­flä­che…

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Ist frisches Gemüse besser als Tiefkühlware

Tie­f­­kühl- Gemü­se wird zum opti­ma­len Rei­fe­zeit­punkt geern­tet und sofort schock­ge­fros­tet. Durch das Schock­fros­ten wird das Gemü­se in einen Käl­te­schlaf ver­setzt, sodass Vit­ami­ne und Mine­ral­stof­fe erhal­ten blei­ben. Anders ist dies bei fri­schem Gemü­se im Super­markt: vie­le Nähr­stof­fe haben bereits sehr stark abge­baut, da das Gemü­se meist schon lan­ge Tran­s­­port- und Lager­zei­ten hin­ter sich hat und die…

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Was mache ich mit überreifen Bananen

Eine klei­ne und fei­ne Idee für nach­hal­ti­ges Kochen und Ver­wer­ten von alten Lebens­mit­teln Brau­ne, schrum­pe­li­ge Bana­nen die über­reif sind, mag kei­ner. Am liebs­ten schmeißt man sie in den Müll­ei­mer, denn es isst sie ja sowie­so kei­ner mehr und alle rümp­fen die Nase. „Nein, lie­ber nicht weg­wer­fen“, meint die Fruch­t­­bar-Exper­­tin, „aus über­rei­fen Bana­nen kannst du immer…

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Welches Fett nehme ich für welche Speisen?

Eine klei­ne und fei­ne Idee für nach­hal­ti­ges Kochen und Ver­wer­ten von alten Lebens­mit­teln Schrum­pe­li­ges Gemü­se ist nicht unbe­dingt mehr sehr schön und ansehn­lich. Auch wenn es nicht mehr reich an Nähr­stof­fen ist, musst du dei­ne Gemü­se­kis­te nicht leer machen und alles in den Müll­ei­mer schmei­ßen. Was du mit schrum­pe­li­gen Sor­ten machen kannst, ver­ra­te ich dir…

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Welches Fett nehme ich für welche Speisen?

Du kennst sicher­lich im Super­markt das gro­ße Regal mit den Ölfla­schen. Da gibt es so viel unter­schied­li­che Sor­ten, dann gibt es noch But­ter und Sah­ne im Kühl­re­gal. Gemein­sam haben Sie, dass sie Fet­te sind. Aber für wel­ches Essen ver­wen­dest du sie am bes­ten? Ich hel­fe dir bei der rich­ti­gen Aus­wahl. Fet­te und Öle braucht dein Kör­per um…

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Kann ich Spinat noch einmal aufwärmen?

Spi­nat zählt zu den nitratrei­chen Gemü­se­sor­ten. Die­se kön­nen beim Wie­der­auf­wär­men krebs­er­re­gen­de Stof­fe pro­du­zie­ren. Die­se Stof­fe nennt man Nitros­ami­ne. Um dies zu ver­mei­den, hier ein paar Tipps für dich: Nach dem Zube­rei­ten soll­test du dein Spi­nat­ge­richt nicht lan­ge warm hal­ten, küh­le die Res­te mög­lichst schnell her­un­ter. Dazu das Essen in ein ver­schließ­ba­res Gefäß umfül­len und an…

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