Knackiger Wildkräuter-Salat mit Äpfeln

Knackiger Wildkräuter-Salat mit Äpfeln

wecker-dreiviertel

Arbeitszeit: 30Min

kochmütze

Schwierigkeitsgrad: mittel

teller

Portionen: 4 Portionen

Zutaten:

  • 200g Wildkräutersalat oder andere Sorten wie Feldsalat, Romanasalat, Eichblatt, Rucola
  • 6 Champignons
  • 2 Äpfel
  • zwei Hände voll Walnüsse
  • Für das Dressing:
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 EL Essig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 FruchtBar Fruchtpüree I love red
  • 1 TL Senf
  • frische Kräuter

Dazu brauchst du:

  • 1 Sieb
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Messer
  • 1 Salatschüssel
  • 5 kleine Glasschüsseln
  • 1 Teelöffel
  • 1 Salatbesteck

Zubereitung

  1. Salat waschen und abtropfen lassen
  2. Äpfel waschen, Champignons putzen, beides klein schneiden
  3. Walnüsse klein hacken
  4. für das Dressing alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren
  5. Salat mit Apfelstücke, Champignons und Walnüssen auf Tellern verteilen
  6. mit Dressing beträufeln

Biene

Tipp

Wenn du deine Suppe etwas würziger haben willst, kannst du Ingwer, Currypulver und/oder eine Chillischote ergänzen. Das macht die Suppe etwas schärfer. Angerösteter Sesam ohne Fett oder ein bisschen Kürbiskernöl können deine Suppe auch noch verfeinern. Für eine asiatische Geschmacksnote kannst du auch Koriander verwenden.

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