Karottensuppe mit Mildem Apfel und Kresse

Karottensuppe mit Mildem Apfel und Kresse

wecker-dreiviertel

Arbeitszeit: 45Min

kochmütze

Schwierigkeitsgrad: mittel

teller

Portionen: 4 Portionen

Zutaten:

  • 100g Kartoffeln
  • 350g Karotten
  • 1 kleine Süßkartoffel
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Rapsöl
  • 600ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 FruchtBar Fruchtpüree Milder Apfel
  • 50ml Kokosmilch
  • Kresse

 

 

Dazu brauchst du:

  • 1 Sparschäler
  • 1 Messer
  • 1 Schneidebrett
  • 1 Kochtopf mit Deckel
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Messbecher
  • 1 Pürierstab
  • 1 Suppenkelle
  • 4 Suppenschälchen
  • 4 Esslöffel

Zubereitung

  1. Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden
  2. Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, kleinhacken und in Rapsöl anbraten. Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffel dazu geben, kurz anbraten lassen.
  3. mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 25 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis das Gemüse weich ist
  4. Suppe mit Salz, Pfeffer, FruchtBar Fruchtpüree Milder Apfel und Kokosmilch vermischen
  5. Alles pürieren und danach in Suppenschälchen anrichten, Kresse darüber streuen

Biene

Tipp

Wenn du deine Suppe etwas würziger haben willst, kannst du Ingwer, Currypulver und/oder eine Chillischote ergänzen. Das macht die Suppe etwas schärfer. Angerösteter Sesam ohne Fett oder ein bisschen Kürbiskernöl können deine Suppe auch noch verfeinern. Für eine asiatische Geschmacksnote kannst du auch Koriander verwenden.

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