Karottensuppe mit Mildem Apfel und Kresse
Karottensuppe mit Mildem Apfel und Kresse
Arbeitszeit: 45Min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Portionen: 4 Portionen
Zutaten:
- 100g Kartoffeln
- 350g Karotten
- 1 kleine Süßkartoffel
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Rapsöl
- 600ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- 1 FruchtBar Fruchtpüree Milder Apfel
- 50ml Kokosmilch
- Kresse
Dazu brauchst du:
- 1 Sparschäler
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Kochtopf mit Deckel
- 1 Kochlöffel
- 1 Messbecher
- 1 Pürierstab
- 1 Suppenkelle
- 4 Suppenschälchen
- 4 Esslöffel
Zubereitung
- Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden
- Zwiebel und Knoblauchzehen schälen, kleinhacken und in Rapsöl anbraten. Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffel dazu geben, kurz anbraten lassen.
- mit Gemüsebrühe aufgießen und ca. 25 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis das Gemüse weich ist
- Suppe mit Salz, Pfeffer, FruchtBar Fruchtpüree Milder Apfel und Kokosmilch vermischen
- Alles pürieren und danach in Suppenschälchen anrichten, Kresse darüber streuen
Tipp
Wenn du deine Suppe etwas würziger haben willst, kannst du Ingwer, Currypulver und/oder eine Chillischote ergänzen. Das macht die Suppe etwas schärfer. Angerösteter Sesam ohne Fett oder ein bisschen Kürbiskernöl können deine Suppe auch noch verfeinern. Für eine asiatische Geschmacksnote kannst du auch Koriander verwenden.