Linse
Man kennt mich auch unter dem Namen Erve. Ich gehöre zu den Hülsenfrüchten. Meine Pflanze wird ca. 10cm bis zu 50cm groß. Als Samen der Pflanze habe ich einen Durchmesser von 3 bis 8mm. Meine Farben sind grünlich, beige bis bräunlich, rötlich, orange oder sogar schwarz.
Mein hoher Eiweißanteil von 25 bis 30 % in der Trockenmasse macht mich für eine dauerhaft vegetarische Ernährung zu einem wertvollen und zugleich preiswerten Nahrungsmittel. Bemerkenswert ist ebenso der hohe Gehalt an Zink, welches eine zentrale Rolle im Stoffwechsel spielt.
Ich bin bekannt für meinen erdigen bis nussigen Geschmack. Allerdings kann man mich nur im gekochten Zustand essen, da ich sonst unbekömmliche oder sogar giftige Inhaltsstoffe enthalte.
Ursprünglich stamme ich aus Westasien. Ich werde bereits, in meiner frühsten Form, seit der Neusteinzeit angebaut.